ekşili çorba ne demek?

Ekşili Çorba

Ekşili çorba, Türk mutfağının sevilen ve farklı yörelerde çeşitli varyasyonlarla hazırlanan geleneksel bir çorbasıdır. Temel özelliği, içerdiği ekşi lezzet verici unsurlar ile zenginleştirilmiş olmasıdır. Bu ekşilik genellikle limon suyu, nar ekşisi, koruk suyu veya yoğurt gibi malzemelerle sağlanır.

Temel İçerikler ve Hazırlanışı:

• Sıvı Baz: Genellikle et suyu, tavuk suyu veya sebze suyu kullanılır.
• Taneler: Pirinç, bulgur, nohut veya mercimek gibi bakliyatlar veya tahıllar çorbaya eklenir.
• Et veya Tavuk: Bazı tariflerde, çorbaya kuşbaşı et veya didilmiş tavuk da eklenebilir.
• Sebzeler: Soğan, sarımsak, nane, maydanoz ve diğer taze otlar lezzet katmak için kullanılır.
• Terbiye: Ekşiliği ve kıvamı artırmak için genellikle un, yumurta sarısı ve ekşi malzeme (limon suyu vb.) ile hazırlanan bir terbiye kullanılır.

Yöresel Çeşitlilik:

Ekşili çorba, yörelere göre farklı isimler ve içeriklerle anılır. Örneğin, bazı yörelerde düğün çorbası da ekşili bir çeşittir. İç Anadolu'da tutmaç çorbası da benzer özellikler gösterir.

Sunum:

Ekşili çorba genellikle sıcak servis edilir ve üzerine taze otlar, pul biber veya nane serpilerek servis yapılır.